химический каталог
  FAQFAQ    ПоискПоиск    ПользователиПользователи    РегистрацияРегистрация   ПрофильПрофиль   ВходВход


АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА (Витамин С)

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Химический форум -> Другие дисциплины
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Катарина
абитуриент


Зарегистрирован: 23.11.2008
Сообщения: 1

СообщениеДобавлено: 16:40 23-11-2008    Заголовок сообщения: АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА (Витамин С) Ответить с цитатой

[size=24][/size][color=indigo][/color]
ПОМОГИТЕ ПОЖАЛУЙСТА!!!НА КУРСОВУЮ НУЖНО ОПРЕДЕЛИТЬ СОДЕРЖАНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ, А Я НЕ ЗНАЮ МЕТОДОВ ЕЁ ОПРЕДЕЛЕНИЯ.... Rolling Eyes Rolling Eyes Rolling Eyes
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
knife
можно просто админ


Зарегистрирован: 27.01.2003
Сообщения: 478
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

СообщениеДобавлено: 0:13 24-11-2008    Заголовок сообщения: Re: АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА (Витамин С) Ответить с цитатой

Для количественного определения аскорбиновой кислоты чаще всего используют реакцию Тильманса.

Цитата:
Количественное определение аскорбиновой кислоты
Принцип метода.
Метод основан на редуцирующих свойствах аскорбиновой кислоты. Синяя краска (индикатор), 2,6-дихлорфенолиндофенол, восстанавливается в бесцветное соединение экстрактами растений, содержащими аскорбиновую кислоту (реакция Тильманса). 2,6-дихлорфенолиндофенол показывает два вида реакции. Один вид обусловливается изменением pH среды, как у обычных ацидометрических индикаторов; при этом происходит переход от интенсивного синего цвета в щелочной среде к бледнокрасному в кислой среде. Переход окраски происходит между рН 4 и 5, в этом интервале индикатор имеет фиолетовый цвет. Второй вид реакции - это окислительно-восстановительный переход от темносинего окисленного состояния к бесцветному. Эту последнюю реакцию и используют для определения аскорбиновой кислот. Кислотные вытяжки из растений титруют раствором индикатора (известного титра) до наступления розового окрашивания, обуславливаемого избытком индикатора в кислой среде. На одну молекулу аскорбиновой кислоты (молекулярный вес 176) приходится две молекулы индикатора. При приготовлении этой краски получается натриевая соль 2,6- дихлорфенолиндофенола, имеющая молекулярный вес 290. Точность метода во многом зависит от применяемой техники анализа. Так как аскорбиновая кислота является весьма лабильным веществом, то в растертой растительной ткани она быстро окисляется, превращаясь в дегидроаскорбиновую кислоту. Поэтому все операции, связанные со взятием средней пробы материала для анализа, измельчением и растиранием навески и т.п., должны быть выполнены возможно быстрее. Дегидроаскорбиновая кислота может быть определена после восстановления ее, например, сероводородом, что в значительно степени усложняет технику анализа. Дегидроаскорбиновая кислота в небольших количествах присутствует и в нерастертых тканях растений, но ввиду сравнительно незначительного содержания ее можно и не учитывать при выполнении массовых анализов культур и сортов на аскорбиновую кислоту.

Взято здесь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
3apaTycTpa
кандидат в доктора


Зарегистрирован: 25.04.2008
Сообщения: 468
Откуда: Украина,Харьков

СообщениеДобавлено: 21:12 01-12-2008    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В старой доброй книге Ольгина "Опыты без взрывов " описывается йодметрический способ определения оного витамина
_________________
...так говорил Заратустра...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Химический форум -> Другие дисциплины Часовой пояс: GMT + 3
Страница 1 из 1

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах


Powered by phpBB © 2001 phpBB Group
[каталог]  [прайс-листы]  [статьи]  [доска объявлений]  [обратная связь]

ЛО | Ссылки |
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100 Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012.