химический каталог
  FAQFAQ    ПоискПоиск    ПользователиПользователи    РегистрацияРегистрация   ПрофильПрофиль   ВходВход


Вопросы по коллоидной химии.

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Химический форум -> Другие дисциплины
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
LeRoy
абитуриент


Зарегистрирован: 09.01.2009
Сообщения: 27

СообщениеДобавлено: 10:06 20-06-2009    Заголовок сообщения: Вопросы по коллоидной химии. Ответить с цитатой

Привет всем!Нужна помощь в парах вопросахSmile
1)Как подразделяются дисперсные системы в зависимости от размера частиц?.Привидите примеры из продуктов питания.
2)Что такое взаимная коагуляция.(в google and Yandex искал)
3)Нарисовать схему строения эмульсии типа М/В и В\М стабилизированных эмульгаторами ПАВ.
Заранее спасибо за любую помощьSmile
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
serg1980
доктор


Зарегистрирован: 12.04.2008
Сообщения: 624
Откуда: Ленобласть

СообщениеДобавлено: 12:13 20-06-2009    Заголовок сообщения: Re: Вопросы по коллоидной химии. Ответить с цитатой

LeRoy писал(а):
Как подразделяются дисперсные системы в зависимости от размера частиц?


1. Грубодисперсные системы. Размеры от 1 мкм и выше (удельная поверхность не более 1 м2/г)
2. Тонко (высоко) дисперсные (коллоидно-дисперсные или просто коллоидные системы). Размеры от 1 нм до 1 мкм (удельная поверхность достигает сотен м2/г).

Дисперсная система

Цитата:
Привидите примеры из продуктов питания


К грубодисперсным системам относятся: суспензии, эмульсии, пены. Поэтому сюда можно отнести майонез, молоко, томатный сок и т.д.

К высокодисперсным системам можно отнести растворы высокомолекулярных веществ в воде. Поэтому сюда можно отнести раствор крахмала и белка в воде, кисели, желе.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
serg1980
доктор


Зарегистрирован: 12.04.2008
Сообщения: 624
Откуда: Ленобласть

СообщениеДобавлено: 12:21 20-06-2009    Заголовок сообщения: Re: Вопросы по коллоидной химии. Ответить с цитатой

LeRoy писал(а):
Что такое взаимная коагуляция.(в google and Yandex искал)


Взаимная коагуляция - коагуляция золя вызванная его взаимодействием с другим золем, частицы которого имеют противоположный заряд. Например, коагуляция золя гидроксида железа (положительный заряд), с золем сульфида мышьяка (отрицательный заряд).

Цитата:
Частным случаем коагуляции электролитами является взаимная коагуляция двух гидрофобных коллоидов с различными знаками зарядов. Здесь структура двойных слоев коллоидных частиц имеет обратный знак и перекрытие ионных атмосфер способствует неотталкиванию, а притяжению коллоидных частиц.... Здесь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
LeRoy
абитуриент


Зарегистрирован: 09.01.2009
Сообщения: 27

СообщениеДобавлено: 12:36 20-06-2009    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо!
А вот с 3 вопросом знаете как?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
serg1980
доктор


Зарегистрирован: 12.04.2008
Сообщения: 624
Откуда: Ленобласть

СообщениеДобавлено: 12:46 20-06-2009    Заголовок сообщения: Re: Вопросы по коллоидной химии. Ответить с цитатой

LeRoy писал(а):
Нарисовать схему строения эмульсии типа М/В и В\М стабилизированных эмульгаторами ПАВ.




На первом рисунке схема строения эмульсии типа масло в воде М/В стабилизированных эмульгаторами ПАВ, на втором вода в масле В/М
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
LeRoy
абитуриент


Зарегистрирован: 09.01.2009
Сообщения: 27

СообщениеДобавлено: 13:02 20-06-2009    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо ещё разSmile.
Но мне преподаватель сказал ещё это всё объяснить как получается...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
serg1980
доктор


Зарегистрирован: 12.04.2008
Сообщения: 624
Откуда: Ленобласть

СообщениеДобавлено: 14:28 20-06-2009    Заголовок сообщения: Коллоидная химия Ответить с цитатой

Смотри на рисунок. Большой круг - это капля, в первом случае масла в воде, во втором воды в масле. Голова с хвостом похожая на сперматозоид - это молекула поверхностно-активного вещества (ПАВ). Молекула ПАВ состоит из двух частей, из полярной (голова) и неполярной (углеродный хвост). Полярная часть стремится оказаться в полярном растворителе, неполярная часть - в неполярном. Поэтому голова "сперматозоида" будет всегда торчать в воде, а хвост в масле (см. рисунок). Отсюда и стабилизирующие действие, которое оказывает ПАВ на эмульсию (капли не могут слипнуться, мешают торчащие хвосты или головы). Вроде понятно объяснил Smile
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
LeRoy
абитуриент


Зарегистрирован: 09.01.2009
Сообщения: 27

СообщениеДобавлено: 15:08 20-06-2009    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо!
Объяснил очень даже хорошоSmileПонятно на нормальном языкеSmile
P.S.Со сперматозоидам убилSmile Very Happy
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Химический форум -> Другие дисциплины Часовой пояс: GMT + 3
Страница 1 из 1

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах


Powered by phpBB © 2001 phpBB Group
[каталог]  [прайс-листы]  [статьи]  [доска объявлений]  [обратная связь]

ЛО | Ссылки |
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100 Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012.