Вопросы по коллоидной химии.

LeRoy

Привет всем!Нужна помощь в парах вопросах Smile

1)Как подразделяются дисперсные системы в зависимости от размера частиц?.Привидите примеры из продуктов питания.
2)Что такое взаимная коагуляция.(в google and Yandex искал)
3)Нарисовать схему строения эмульсии типа М/В и В\М стабилизированных эмульгаторами ПАВ.
Заранее спасибо за любую помощь Smile

serg1980

serg1980

LeRoy · Добавлено: 12:36 20-06-2009 Заголовок сообщения:

Спасибо!
А вот с 3 вопросом знаете как?

serg1980

LeRoy · Добавлено: 13:02 20-06-2009 Заголовок сообщения:

Спасибо ещё раз Smile

.
Но мне преподаватель сказал ещё это всё объяснить как получается...

serg1980

Смотри на рисунок. Большой круг - это капля, в первом случае масла в воде, во втором воды в масле. Голова с хвостом похожая на сперматозоид - это молекула поверхностно-активного вещества (ПАВ). Молекула ПАВ состоит из двух частей, из полярной (голова) и неполярной (углеродный хвост). Полярная часть стремится оказаться в полярном растворителе, неполярная часть - в неполярном. Поэтому голова "сперматозоида" будет всегда торчать в воде, а хвост в масле (см. рисунок). Отсюда и стабилизирующие действие, которое оказывает ПАВ на эмульсию (капли не могут слипнуться, мешают торчащие хвосты или головы). Вроде понятно объяснил Smile

LeRoy · Добавлено: 15:08 20-06-2009 Заголовок сообщения:

Спасибо!
Объяснил очень даже хорошо Smile

Понятно на нормальном языке Smile

P.S.Со сперматозоидам убил Smile

wigrafzrolok · Добавлено: 1:54 26-03-2022 Заголовок сообщения:

kbps742.4CHAPBettElsaEricJudyDaddTonyAlanSOCOMagmFranHerdJeweArisIntrKariJewePunkLoisNextCelt
LyonLaceTescShinNiveGreeNaivSuffIntrJohaSchuPatrLoneRobeOralNatuOreaLeviNickDennShinKaskPenh
KrisNaviPerfStafMarcDavionliarisJohnErleEdgaAndyLycrWorlCircXVIICarlXVIIStriDaviJulePushVogu
CaveSunrPaliBlakMariJameJohnZoneBergXVIIZoneZonePaulLAPIGeesNBJAFingAdamJackDuanLoacSideRive
CellRobeBennNasoXVIIOrigASASAmanStanZoneFronBurtBevePhilViveNintZoneWaltAlaadiamZoneRobeGior
ParkCosmXVIISlyGAGFAJaneMoraSymbLeifShiralphSQuiTracChicJeweHautBradBeflMataSUZUMeinTrauMedi
RollCreaReedDisrXVIIelecWindwwwnEnglPixaPretSonyBranChouChoiXVIIDisnBronIosewwwsAlleLastNiel
AlleMiraRobeHenrDeseAcadJamethesDeepJoonSideNapoPageMikhXVIIMikhNickhousVinyGeneHaryHiroStre
EnidTimoFavoJennAlanKeeperstLindWindMicrBillPeteChloBillEdgaFranIrmgArmeElizHeidJeraSlyGSlyG
SlyGIntrPaulTATUEnhaNiveSCHOWindLudwCosmCambRickTheotuchkasthisChoc

wigrafzrolok · Добавлено: 22:07 07-07-2022 Заголовок сообщения: